2025/03/26 11:39
ムジナの庭の定番で、一番人気のあるスコーン。 美味しさのヒミツは、いわゆるスコーンのパサッと感がなく、 外はサックリ、中はほろほろ・しっとりと三拍子揃っているから。 作り方には、美味しくするための工夫がたくさん詰まっています。 バターや生クリームを贅沢に使用し、ヨーグルトもいれることでふっくら＆しっとりに。 生地をこねすぎず、パイのように層にして、さっくり感を出しています。 中に入れる食材にも、美味しさを引き立てるために、ひと手間加えています。 春限定のいちごのスコーン、塩とバルサミコ酢でマリネしたものを、1枚1枚天板に並べ、オーブンでセミドライにしています。 ナッツはオーブンでローストして香ばしさを出したり。 レーズンはラム酒で漬けて風味を豊かにしたり。 ラベンダーは香りを立たせるために、こすってから生地と混ぜています。 ハーブの香りや素材本来の味を生かした、 こだわり製法のムジナの庭オリジナルスコーン。 その美味しさをぜひ一度味わってみてください。 ムジナの庭 オリジナルスコーン
